Es ist sicherlich nicht das außergewöhnlichste Gericht, aber bei den frostigen Temperaturen ist diese deftige Kartoffelsuppe ein willkommener Gast auf meinem Speiseplan. Als Zubrot gibt es knusprige Wan Tan Taschen mit Leberwurstfüllung.
Kategorie: Rezepte
Herdblog Kochschule ¬ Folge 12 ¬ Mousse au chocolat
Wie viele meiner Rezepte hat auch dieses Mousse au Chocolat Rezept eine kleine aber nette Geschichte. Rezepte für Schokoladenmousse gibt es bekanntlich wie Sand am Meer und jeder Koch schwört auf sein eigenes Rezept. Natürlich ist dann auch nur, und ausschließlich nur dieses eine Rezept das Beste auf der ganzen weiten Welt.
Herdblog Kochschule ¬ Folge 21 ¬ Kräuterbutter selbst herstellen
Kräuterbutter kann man kaufen oder schnell und einfach selbst machen. Je nach Einsatzgebiet kann man die Zutaten variieren und z.B. bei Kräuterbutter zu Lachssteaks mehr mit Zitronenabrieb und Dill arbeiten, bei Rumpsteaks eher mit Rosmarin, Knoblauch und Liebstöckel. Hähnchenbrust kann mit Salbei und Basilikumbutter verfeinert werden und Baguettes mit z.B. Schnittlauch, Petersilie und Kresse. …
HB021 -Kräuterbutter
Wer mag Kräuterbutter nicht? Ob zu Steaks, Fisch oder geschmolzen im Baguette. Sie selbst herzustellen geht schnell und einfach. Wie? Das seht ihr wie immer im Video. Viel Spaß beim Kochen!
Vegetarischer Brotaufstrich ¬ Kichererbsencreme
Allen, die gerne mal eine Alternative zu Wurst, Käse oder Aufstriche aus dem Regal haben möchten, kann ich dieses Rezept an Herz legen. Zwar sind Kichererbsen nicht jedermanns Sache, aber dieser Aufstrich auf frischem Baguette oder Brötchen ist eines meiner Highlights unter den Brotaufstrichen
Herdblog Kochschule ¬ Folge 20 ¬ Knoblauchöl
Wer mit Knoblauch würzt, hat des öfteren das Problem, ihn richtig zu dosieren. Mal ist eine ganze Zehe zu viel und der Rest verdirbt dann nach einiger Zeit im Kühlschrank oder das Gericht schmeckt dann wegen Überdosierung zu intensiv und unangenehm nach Knoblauch. Mit Knoblauchöl kann man diesem Problem entgegenkommen. Die Herstellung ist schnell und …
HB020 – Knoblauchöl
Knoblauch ist lecker. Damit Gerichte auch maßvoll mit Knoblauch gewürzt werden können, zeige ich euch, wie ihr schnell und einfach Knoblauchöl herstellen könnt.
Grillmarinade ¬ Avocadohonig-Whiskey
Ich bin ein großer Honigfan und werde hier bestimmt in der nächsten Zeit auch nochmal ausführlicher über das Thema Honig schreiben, da es doch große Unterschiede in Geschmack und Qualität gibt. War letztes Jahr noch Mohn-Honig mein Favorit, so habe ich dieses Jahr Avocadohonig entdeckt. Dieses Naturprodukt von Jungborn.de stammt aus Mexiko und erinnert mit seinem …
Herdblog Kochschule ¬ Folge 18 ¬ Karamellsoße
Thomas, vielen von euch besser bekannt als Tweezer.at, hatte mich vor kurzem darum gebeten, in meiner Kochschule eine Karamellsoße zu zeigen. Da ich nach längerer Pause nun auch wieder mal Zeit und Lust für die Bloggerei und die Kochschule habe und Vanilleeis mit Karamellsoße ja immer geht, ist nun hier mein Rezept. Karamellsoße 150ml Wasser …
HB017 – Sauce Hollandaise
Die Spargelzeit steht vor der Tür und viele greifen bei der Sauce Hollandaise immer noch zum Fertigprodukt. Dabei ist ist die Herstellung einer Hollandaise leichter, als viele von Euch denken. Seht selbst. Zum Video
