Vor zehn Jahren galt Dinkel noch als Exot aus der Bio- und Ökoecke. Mittlerweile ist die Getreideart, die eng mit dem Weizen verwandt ist, in den Bäckereien und Haushalten angekommen. Backtechnisch ist Dinkelmehl etwas anders zu verarbeiten, was uns bei diesem Teig aber nicht weiter stören sollte. Zu meinem absoluten Favoriten zählt seit jeher die …
Wenn die Dinger nicht so verdammt lecker wären, würde ich mir die jährliche Arbeit der Zimtsternproduktion gerne ersparen. Allerdings lohnen sich Mühe und Ertrag Jahr für Jahr aufs Neue, sodass der Genuss jeden einzelnen Stern rechtfertigt. Zimtsterne gehören bestimmt nicht zu den einfachsten und schnellsten Plätzchen, plant euch daher Zeit, Geduld und eine Tasse Kaffee …
Es ist wieder eines dieser Rezepte, die ich im Laufe der Jahre gesammelt und sofort in mein Repertoire aufgenommen habe. Als mir Julian, viele Grüße an dieser Stelle, seinen Käsekuchen präsentierte war es um mich geschehen. Ja er ist sehr mächtig, ja deine Oma backt den besseren Käsekuchen – egal! Nimm dieses Rezept und hab …
Mit Nussecken bekommt man mich ja immer. Da ich dieses tolle Rezept nun schon seit einiger Zeit auf meiner Veröffentlichungsliste habe und heute das ideale Wetter für Kaffee und Kuchen ist, wurde der Backofen angeworfen.
