Im dritten Teil meiner Herdblog Kochschule zeige ich Euch, wie einfach es ist ein leckeres Steak zu braten.
Kategorie: Tipps
Entdeckt ¬ Kochhaus.de
Bei meinen täglichen Streifzügen durch durchs Netz bin ich zuletzt zufällig auf eine Idee gestoßen, welche mir spontan gefiel. Auf www.kochhaus.de können sich Kunden anders als im gewöhnlichen Supermarkt ihre Lebensmittel nicht nach Warengruppen, sondern nach Rezept sortiert kaufen.
Gastbeitrag ¬ Pfeffermühlen
Es ist also wichtig, dass das Mahlwerk der Pfeffermühle scharf und langlebig ist und zudem manuell daran angepasst werden kann, ob der Pfeffer grob, mittel oder fein gemahlen werden soll.
Herdblog Kochschule ¬ Umgang mit dem Messer
Nach einigen technischen Schwierigkeiten ist es nun fertig. Das erste Video zur Herdblog Kochschule.
Slow Food
Der nun doch schon einige Jahre anhaltende Hype und das damit verbundenen Geschäft mit Lebensmitteln, Kochbüchern und Ernährungskonzepten hat die Gastronmie in den letzten Jahren nachhaltig verändert.
Modernist Cuisine – Wahnsinn?!
Bisher dachte ich immer, ich würde den Kochbuchmarkt und seine Entwicklung gut verfolgen und kennen. Als mir meine Freundin aber eine Leseprobe eines ganz tollen Kochbuchs mitbrachte war ich erstmal sprachlos. Was ist das? Modernist Cuisine?
EAT im Ideal – Doors open
20.10.2011 | 18.00 Uhr Nur wer schon einmal in einer Küche gestanden hat kennt dieses Gefühl. In der Regel hat man es kurz vor zwölf am ersten Weihnachtsfeiertag, Ostern oder Silvester. Dieses Kribbeln, diese Ungeduld, diese Mischung aus völliger Anspannung und einer undefinierbaren Lockerheit. „Kanns jetzt mal losgehen“. Man weiß genau, dass einem in wenigen …
Film | Good food – bad food
Heute ist Kinostart für den französischen Dokumentarfilm GOOD FOOD – BAD FOOD. Die Macher des Films haben sich mit Menschen unterhalten, die sich den Kampf gegen die skrupellosen Methoden der Saatguthersteller und die zunehmende Verunreinigung der Böden auf die Fahnen geschrieben haben. Es werden neue Lösungsansätze präsentiert und abstruse Zuchtversuche der Konzerne wie viereckige Tomaten …
der Freitag Wochenthema | Was uns billig kostet
Wir haben die Verantwortung, welchen Preis unser täglich Brot hat, stattdessen an der Kasse abgegeben. Wir sind keine Kunden mehr, sondern zum Endpunkt der industriellen Nahrungskette geworden und haben es zu einer sagenhaften Entfremdung von dem gebracht, was wir in uns hineinmampfen. Das Wochenthema der aktuellen Ausgabe von der Freitag dreht sich um die Lebensmittelindustrie …
Gastronomiemessen 2011
Auch 2011 gibt es wieder ein große Anzahl an Messen zu den verschiedensten Themenbereichen der Food- und Gastronomiebranche. Natürlich ähneln sich viele dieser Messen und jeder hat so seine eigenen Favoriten. Für mich war die Inoga in Erfurt durch ihre Kochkunstausstellung immer eine Reise wert, da dort auch immer ein reger Austausch mit Freunden, Kollegen …
