Nachdem ich euch schon mit vielen Rezepten versorgt habe, seid ihr dieses mal an der Reihe. Ihr sollt im ersten Herdblog Rezeptwettbewerb euer Können unter Beweis stellen und nebenbei auch noch eine Kleinigkeit gewinnen. Zusammen mit dem Gewürzshop www.so-schmeckts.de verlose ich unter allen Einsendungen tolle Preise. Die Teilnahmebedingungen könnt Ihr weiter unten nochmals genauer nachlesen. …
Kategorie: Allgemein
Neue Partnerschaften
Auch wenn ich in den letzten Tagen nicht allzu viel gebloggt habe, so war ich doch, was meine Internetpräsenz angeht, schwer beschäftigt. In erster Linie habe ich mich bei meinem Projekt Tellerkunst professioneller aufgestellt und viel Zeit in Logo, Auftritt und Aufträge gesteckt um in Zukunft das Foodstyling, die Rezeptgestaltung und gastronomische Betreuung mehr in meinen …
Rote Paprikaschaumsuppe ¬ Olivencrostini
Zutaten für vier Personen Für die Suppe: 500g Paprika rot (entspricht etwa 4 Schoten) 150g Zwiebelwürfel 400ml Gemüsebrühe 100ml Weißwein 200g Wasser 250g Sahne 1TL Tomatenmark 1 kleine getrocknete Chilischote Salz Pfeffer Zitronensaft Paprikapulver Für die Olivencrostinis: 150g schwarze Oliven ohne Stein 100g Feta 50g Olivenöl etwas Basilikum Brötchen / Baguette Zubereitung: …
Kochbücher
Für Anfänger gibt es bereits tolle Grundkochbücher um die 25€, die einem ein breites Spektrum bieten und die ersten Fragen abdecken. Das Grundkuchbuch überhaupt ist meiner Ansicht nach der Kochkunstführer von Escoffier. Er ist die Basis für Lehrbücher wie Der junge Koch, Paulis Lehrbuch der Küche oder den Hering. Welches dieser Bücher das Beste ist, muss jeder für sich entscheiden, ich bevorzuge mittlerweile den Pauli.
Herdblog Kochschule ¬ Wünsch Dir was!
Nachdem die ersten Folgen meiner Herdblog-Kochschule sehr gut angenommen worden sind und ich nun vermehrt Nachrichten mit „könntest Du vielleicht mal … zeigen“ eintreffen, möchte ich euch nochmals die Gelegenheit geben, Wünsche zu äußern.
Schwein ¬ Kartoffel ¬ Schlotte
Das Schweinefilet parieren und bei Seite legen. Auf einer Klarsichtfolie die Speckscheiben nebeneinander auslegen bis, eine breite Fläche entsteht die etwas größer ist als die Länge des Schweinefilets. Nun das Filet auf dem untern Teil des Specks platzieren und mit Hilfe der Folie einrollen.
Herdblog hat Geburtstag
Die bisherigen Rezepte werden nun in regelmäßigen Abständen hier im Blog veröffentlicht. Es wird ab sofort im wöchentlichen Rhythmus einen Artikel geben, um mir meine treue Stammleserschaft aufrecht zu erhalten.
Die Geschichte des Tellergerichts
Für viele von uns gehört es zu den Dingen, die wir heute als normal und alltäglich ansehen. Das Tellergericht. Speisen werden heutzutage in fast allen Restaurants auf fertig angerichteten Tellern serviert, ab und zu wird diese Darbietung durch Gimmicks erweitert oder verändert.
Ilse Aigner, 82kg und die Lebensmittelindustrie
Würde die Lebensmittelindustrie uns wirklich mit dem ganzen Dreck überschwemmen, wenn die Kennzeichnungsampel auf Lebensmitteln wäre, oder würde sich das Überangebot einschränken, da ungesunde Lebensmittel keine Nachfrage mehr hätten?
Herdblog Kochschule ¬ Umgang mit dem Messer
Nach einigen technischen Schwierigkeiten ist es nun fertig. Das erste Video zur Herdblog Kochschule.
